안녕하세요.
오늘은 우리의 일상과 떨어뜨릴 수 없는 '의, 식, 주' 중에서 '식'에 해당하는 자격증인 조리기능사에 대해 알아보았습니다.
1. 조리기능사란?
- 5가지 분야를 세분화하여 안전하고 위생적으로 조리 업무 수행 및 조리기구와 시설 관리를 하는 전문인력을 양성하기 위한 자격제도 입니다.
- 한식, 양식, 중식, 일식, 복어의 5가지 분야로 세분화 되어 있습니다.
- 조리 기능사는 검정형 방법 이외에 과정평가형 방법으로 취득이 가능합니다.
- 조리사 면허는 조리기능사 취득 후 각 자치단체장으로 부터 받을 수 있습니다.
2. 조리기능사 응시자격
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구분 |
응시자격 |
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조리기능사 |
- 제한 없음. |
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조리산업기사 |
- 기능사 자격 취득 후 동일 분야 1년 이상 실무에 종사 |
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조리기능장 |
- 기능사 자격 취득 후 동일 분야 7년 이상 실무에 종사 |
3. 조리기능사 합격률
검정형 조리기능사 합격률은 대체로 낮은 편입니다.
필기는 40%정도 합격하지만 필기는 20% 중후반의 합격률을 보입니다.
① 한식 조리 기능사
② 양식 조리 기능사
③ 중식 조리 기능사
④ 일식 조리 기능사
⑤ 복어 조리 기능사
** 복고시라 불릴 만큼 자격증을 따기 어렵다고 합니다.
4. 조리 기능사 시험 정보
- 2020년 이후 공통으로 보던 필기 과목이 종목별로 개별평가 됩니다.
- 2020년 이후 타 조리 기능사 자격증을 근거로 필기시험이 면제되지 않습니다.
① 조리 기능사 필기시험
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구분 |
과목 |
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한식 조리 기능사 |
한식 재료관리, 음식 조리 및 위생관리 ( 위생관리 · 안전관리 · 재료관리 · 구매관리 · 기초조리실무 · 밥조리 · 죽조리 · 국탕조리 · 찌개조리 · 전적조리 · 생채회조리 · 조림초조리 · 구이조리 · 숙채조리 · 볶음조리 ) |
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양식 조리 기능사 |
양식 재료관리, 음식 조리 및 위생관리 |
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중식 조리 기능사 |
중식 재료관리, 음식 조리 및 위생관리 |
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일식 조리 기능사 |
일식 재료관리, 음식 조리 및 위생관리 |
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복어 조리 기능사 |
복어 재료관리, 음식 조리 및 위생관리 |
② 조리 기능사 실기시험
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구분 |
과목 |
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한식 조리 기능사 |
한식 조리 실무 |
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양식 조리 기능사 |
양식 조리 실무 |
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중식 조리 기능사 |
중식 조리 실무 |
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일식 조리 기능사 |
일식 조리 실무 |
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복어 조리 기능사 |
복어 조리 실무 |
③ 조리 기능사 시험 방법 및 합격기준
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필기 |
객관식 4지 택일형 (60문항) |
60분 |
100점 만점에 60점 이상 |
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실기 |
조리작업 (상대평가) |
45~ 70분 |
100점 만점에 60점 이상 |
④ 조리 기능사 시험 응시수수료
* 종목별 응시 수수료가 다릅니다.
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구분 |
응시수수료 |
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한식 조리 기능사 |
필기 : 14,500원 실기 : 26,900원 |
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양식 조리 기능사 |
필기 : 14,500원 실기 : 29,600원 |
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중식 조리 기능사 |
필기 : 14,500원 실기 : 28,500원 |
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일식 조리 기능사 |
필기 : 14,500원 실기 : 30,800원 |
|
복어 조리 기능사 |
필기 : 14,500원 실기 : 35,100원 |
5. 조리 기능사 시험 일정
- 한식, 양식, 중식, 일식 조리 기능사는 상시 시험 종목으로 필기 시험은 매주, 실기시험을 격주로 이루어집니다.
- 복어 조리는 정기 시험 종목입니다.
① 복어 조리 기능사 정기 시험일정
- 복어 조리 기능사 필기 시험일정
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구분 |
필기 시험접수 |
필기시험 시행일 |
필기 합격자 발표 |
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필기 |
2021.03.30 ~ 2021.04.02 |
2021.04.18 ~ 2021.04.24 |
2021.05.07(금) |
|
2021.09.07 ~ 2021.09.10 |
2021.10.03 ~ 2021.10.09 |
2021.10.22(금) |
- 복어 조리 기능사 실기 시험일정
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구분 |
실기 시험접수 |
실기 시험 시행일 |
실기 합격자 발표 |
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실기 |
2021.05.10 ~ 2021.05.13 |
2021.06.12 ~ 2021.09.30 |
2021.07.09(1차) |
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2021.10.25 ~ 2021.10.28 |
2021.11.27 ~ 2021.12.15 |
2021.12.24(1차) |
② 한식, 양식, 중식, 일식 조리 기능사 상시 시험일정
- 한식, 양식, 중식, 일식 조리 기능사 필기 시험일정
- 한식, 양식, 중식, 일식 조리 기능사 실기 시험일정
원하시는 시험 정보 참고하시고 잘 준비하시어 꼭 자격 취득 하시길 바랍니다!
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